Kultura rodem z Ameryki czyli Barbecue stanowi szczególnie wiosną i latem świetną alternatywę dla tradycyjnego grillowania i wędzenia. W przypadku BBQ wybrane przez Ciebie mięso jest poddawane powolnej, termicznej obróbce, w aromatycznym dymie. Dłuższy czas przygotowania zostanie jednak w pełni wynagrodzony, a głęboki smak olejków z dymiącego drewna, świadczy sam o sobie.
Jeśli jesteś smakoszom kochającym eksperymenty grill-wędzarnia czyli Smoker Borniak BBQ cyfrowy BBD-150 jest właśnie dla Ciebie.
Alu-cynkowa powierzchnia urządzenia jest bardzo odporna na działanie czynników atmosferycznych. Bezpieczne wnętrze wykonywane z nierdzewnej blachy, posiada niezbędne atesty kontaktu z żywnością.
Komorę załadunkową cechuje duża pojemność -150 l. Dzięki niej przy minimalnym zaangażowaniu przyrządzisz nawet 16kg kiełbasy lub 20 kg mięsa! Uchwyty jej ścian, dają dodatkowo możliwość zamontowania 7 półkach na wyroby równocześnie.Ścianki izolowane są specjalną pianką metodą wtrysku, co zapewnia maksymalną szczelność i odporność na działanie wysokich temperatur. Ponadto wnętrze komory, jest idealnie chronione przed powstawaniem skroplin, przyczyniających się do psucia wędzonki.
Po włączeniu generatora dymu, grzałka zaczyna grzać, utrzymuje temperaturę i włącza się, gdy staje się ona za niska. Podajnik jednostajnie transportuje zrębki z zasobnika na grzałkę, gdzie zaczynają się tlić. Tlące się zrębki są przepychane przez całą długość grzałki, gdzie na końcu spadają do pojemnika z wodą.
Gorący dym przedostaje się do komory z jedzeniem, które powoli „dochodzi”. Dym jest następnie odprowadzany na zewnątrz przez komin. Poszczególne części mięsa np. antrykot, mostek, łopatkę czy dorsza, łososia przyrządza się w całości. Po przejściu długiego procesu termicznego stają się one niezwykle miękkie i soczyste.
Odpowiednia temperatura spalania drewna oraz brak płomienia idealnie zabezpiecza produkty przed niepożądanym osmoleniem. Na elektronicznym panelu sterującym ustalasz żądaną temperaturę w komorze. Zadanie temperatury odbywa się za pomocą ustawiania cyfr - jedności, dziesiątek i setek.
Reulacja gęstości dymu we wnętrzu odbywa się za pomocą kominka z szybrem znajdującego się na górze smokera. W ten sposób dopasowuje się ją do wymagań użytej receptury wędliniarskiej.
Sprzęt ten podobnie jak wszystkie modele marki Borniak posiada bogaty system zabezpieczeń. Twoje wędzonki chronione są przed dymnym kondensatem, dzięki skraplaczowi zlokalizowanemu pod kominem. Nadmiar soku i tłuszczu z wędzonek spływają, z kolei bezpośrednio do misy ociekowej.
W szafie urządzenia znajdują się ponadto dwie miseczki - jedna pod generatorem do zużytych resztek zrębek, a druga pod misą ociekowej do soków wędzonkowych.
Użytkowanie Borniak BBD-150 jest niezwykle ekonomiczne, na jedną godzinę pracy zużywa 250ml zrębów. Zasyp generatora czyli około 2l wystarczy na 6 do 8 godzin pracy.